Futs en élevage au domaine du Vieux Château Bayard
Vieux Château Bayard & Château d'Arvouet
Grappes de Merlot

Les vins de la propriété

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Vin rosé Château Le Sanctuaire Castillon Côtes de Bordeaux

Rosé by Le Sanctuaire

Notre rosé, Le Rosé by Château Le Sanctuaire, est un hommage au cabernet franc de Loire, il est féminin, élégant et aérien. Sa couleur atypique pour Bordeaux laisse présager la légèreté en bouche. Un vin acidulé et gourmand.

Vin rouge Castillon Côtes de Bordeaux Château Le Sanctuaire

Château Le Sanctuaire

Notre Castillon Côtes de Bordeaux Château Le Sanctuaire, cherche à mettre en avant toute l’aromatique du merlot. Ce cépage peut s’exprimer sur ces terres à dominante argileuse. Il donne des arômes de fruits noirs, confiturés et une grande rondeur en bouche.

Vin rouge Cuvée Eclipse Château Le Sanctuaire - Castillon Côtes de Bordeaux

L’Éclipse by Le Sanctuaire

La cuvée Éclipse porte ce nom car la parcelle de merlot choisie pour cette cuvée a été plantée le 11 août 1999, le jour de la dernière éclipse totale solaire en France d’où le nom Éclipse. Cette parcelle présente une exposition et un sol argilo-calcaire permettant une expression très riche du merlot.

Vin rouge Vieux Château Bayard- Cuvée tradition Montagne Saint-Émilion

Vieux Château Bayard (Cuvée Tradition)

Notre Montagne plus racé, plus calcaire est plus dans le classicisme de l’appellation, un assemblage Merlot et Cabernet dompté par un léger élevage.

Vieux Château Bayard - L'Intégrale

L’Intégrale

La robe pourpre foncé est une belle entrée en matière au nez fruité et épicé à la fois. La bouche ample et généreuse dégustation laisse apprécier une belle composition de notes de fruits mûrs et de tanins fondus, un équilibre et une puissance en finale. Idéal sur une côte de bœuf, un gigot, ou des fromages fermiers.

Vin rouge Réserve personnelle-Vieux Château Bayard Montagne Saint-Émilion

Vieux Château Bayard (Réserve personnelle)

Notre Réserve personnelle est née en 2009 et n’existe que sur certains beaux millésimes. Elle est issue d’une de nos meilleures parcelles et élevée sous bois comme une grande cuvée de la rive droite. Elle s’adresse aux amateurs de vins denses et charnus et à ceux qui ont la patience de la laisser vieillir.

Vin rouge Montage Saint Emilion Château d'Arvouet

Château d’Arvouet

Notre dernier né est le château d’Arvouet, il est le condensé de nos savoirs-faires. Il allie l’élégance des satellites à la maîtrise de l’élevage bois. Un grand classique que nous avons voulu gourmand, fruité, suave en résume avec une vraie modernité.

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