Futs en élevage au domaine du Vieux Château Bayard
Vieux Château Bayard & Château d'Arvouet
Grappes de Merlot

Vieux Château Bayard

Réserve personnelle
Vin rouge Vieux Château Bayard Réserve personnelle Saint-Émilion

Vieux Château Bayard – Réserve personnelle

Notre Réserve personnelle est née en 2009 et n’existe que sur certains beaux millésimes. Elle est issue d’une de nos meilleures parcelles et élevée sous bois  comme une grande cuvée de la rive droite. Elle s’adresse aux amateurs de vins denses et charnus et à ceux qui ont la patience de la laisser vieillir.

Notes de dégustation

La robe pourpre foncé annonce une belle concentration. Dès le premier nez on perçoit le doux mélange des fruits noirs et des épices. L’attaque est généreuse, la structure dévoile des tanins présents mais déjà fondus. La finale se prolonge sur des notes compotées et vanillées.

Idéal sur une côte de bœuf, un gigot, des fromages fermiers.

Appellation

Montagne Saint-Émilion

Encépagement

Merlot (80 %), Cabernet Sauvignon (15 %), Cabernet Franc (5 %)

Densité de plantation

5000 pieds / hectare

Production

Environ 6 000 bouteilles

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