Cuvée Éclipse du Château Le Sanctuaire

La cosecha Éclipse leva este nombre porque la parcela de Merlot escogida para esta cosecha fue plantada el 11 de agosto de 1999, el día del último eclipse solar total en Francia, de ahí el nombre Éclipse. Esta parcela tiene una exposición y un suelo arcilloso-calcáreo permitiendo una expresión muy rica del Merlot.
Esta riqueza nos ha dado ganas de hacer una crianza más reposada. Decidimos compartir este proyecto con un grupo de amigos y hacerles partícipes de toda la elaboración. La vendimia es manual y las catas regulares, con el fin de decidir el conjunto de la crianza óptima.