Cuvée Éclipse du Château Le Sanctuaire

La cuvée Éclipse porte ce nom car la parcelle de merlot choisie pour cette cuvée a été plantée le 11 août 1999, le jour de la dernière éclipse totale solaire en France d’où le nom Éclipse. Cette parcelle présente une exposition et un sol argilo-calcaire permettant une expression très riche du merlot. Cette richesse nous a donné envie de faire un élevage plus poussé. Nous avons décidé de partager ce projet avec une bande d’amis et de les faire intervenir tout au long de l’élaboration. La vendange est manuelle, les dégustations régulières afin de décider ensemble de l’élevage optimal.